Suplementacija omega-3 masnim kiselinama je veoma rasprostranjena zbog brojnih zdravstvenih koristi, međutim, oksidacija (“užeglost”) prisutnih masti može negativno uticati na efikasnost suplemenata. Kod dijetetskih suplemenata koji sadrže ulje, posebno omega-3

Stabilnost dijetetskih suplemenata jedan je od ključnih elemenata njihovog kvaliteta. Potrošači očekuju da će deklarisani sadržaj aktivnih sastojaka biti održan tokom celog roka trajanja i da će proizvod biti bezbedan

Na konkurentnom tržištu dijetetskih suplemenata, obezbeđivanje kvaliteta i bezbednosti proizvoda je od ključne važnosti. Značaj potvrde sadržaja aktivnih sastojaka Industrija dijetetskih suplemenata suočava se sa sve većim nadzorom u pogledu

Pirolizidinski alkaloidi (PA) su toksična jedinjenja, koja se prirodno nalaze u pojedinim biljnim vrstama, kao odbrambeni mehanizam protiv insekata i herbivora (biljojeda). Predstavljaju grupu prirodnih alkaloida sa pirolizidiniskom strukturom. Mogu

Obaveza deklarisanja nutritivnih vrednosti Navođenje nutritivnih informacija na etiketama hrane, u skladu sa Pravilnikom o deklarisanju, označavanju i reklamiranju hrane (“Sl. glasnik RS”, br.19/2017, 16/2018, 17/2020, 118/2020, 17/2022, 23/2022, 30/2022,

Dimljena riba ima značajnu ulogu u tradicionalnoj ishrani, ističući se po svojim senzorskim i tehnološkim karakteristikama. Ipak, proces dimljenja, koji se primenjuje radi poboljšanja organoleptičkih svojstava i produženja roka trajanja,